ovimu: (Default)
[personal profile] ovimu
DSC_8053.png


Наступила осень , время горячих супов. И конечно одно из первых мест в рейтинге осенних супов занимает гороховый суп с копчеными ребрышками.
Вот такая мысль сегодня посетила меня и тело повелело замутить его.
Основа любого супа это хороший бульон.
Вот и сделаем его из мозговых косточек , добавив в него лук и морковку , а также кусочек сельдерея.
Опустив кости в холодную воду . Даем воде закипеть , а затем убавляем огонь . Убрав пену с поверхности, затем закладываем овощи и оставляем на медленном огне с часик вариться.

1.png

Пока готовится бульон, займемся заправкой.
Порежем мелкими кубиками морковку, головку репчатого лука, маленький корень петрушки и дадим им хорошо вспотеть на сковородке.
Затем к овощной семье прибавим копченые ребрышки , тогда они лучше отдадут аромат супу.

2.png

Бульон готов. Вытащили оттуда кости и овощи , и добавили горох.
Дали гороху хорошо провариться, чтобы он стал мягким. Затем блендером окончательно его измельчили.
Теперь настала очередь нашей заправки. Посолили, поперчили. После того как он полчаса покипел можно наслаждаться его вкусом.

3.png

Супец можно дополнить сухариками или как я сделал венскими сосисками.
Тепла всем в душе ! Ovimu

Date: 2016-10-06 03:11 pm (UTC)
From: [identity profile] gogamaster.livejournal.com
Рёбрышки прогреть с овощами... Хм, попробуем такой вариант.

Date: 2016-10-06 05:39 pm (UTC)
From: [identity profile] kuharka.livejournal.com
Ой, подача обалденная! забираю. Детям точно такое понравится :)

Date: 2016-10-07 04:55 pm (UTC)
From: [identity profile] ovimu.livejournal.com
согласен

Date: 2016-10-06 07:43 pm (UTC)
From: [identity profile] na-velosipede.livejournal.com

Мой любимый супчик

Date: 2016-10-07 04:56 pm (UTC)
From: [identity profile] ovimu.livejournal.com
и мой, один из любимых

Date: 2016-10-07 10:37 am (UTC)
From: [identity profile] nessfoxy.livejournal.com
Суп ничотак, подача непонятная.

Date: 2016-10-07 04:55 pm (UTC)
From: [identity profile] ovimu.livejournal.com
Эта подача для улицы, когда вы сняли перчатки ...)

Profile

ovimu: (Default)
ovimu

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 04:50 am
Powered by Dreamwidth Studios