ovimu: (Default)
[personal profile] ovimu


Сегодня решил вдарить по голеням. Уж очень сильно продавец мясного отдела предлагал.
Слушал , я его и решился купить, и надо сказать не зря.
Рецепт прост и вкусен. Единственно нам надо будет взять к ним свежего розмаринчика . Баранина очень любит розмарин и чеснок , я тоже решил этот брак не расторгать.
Белое сухое вино, мясной бульон, сливочное масло добавят очень вкусные мазки к этому портрету.
Поставим готовится бульон . Для этого возьмите кусочек баранины, и на медленном огне приготовьте бульон. Не забывайте добавить в него овощи и снимать пенку.
Очистим колени. Возьмем острый нож и сделаем карманы для розмарина и чеснока. Нашпигуйте каждое колено маленькой веточкой розмарина и четвертинкой зубчика чеснока. Посолите и натрите черным перцем.



В сотейнике или как у меня в глубокой сковородке остро обжарьте на оливковом масле колени с добавлением четвертинок лука и половинки головки чеснока. Веточка тимьяна к этому не помешает.



После этого влейте полстакана сухого белого вина и два стакана бульона.
Закройте крышку и поместите в духовку с обдувом на полтора часа при 160 градусах.



После того как достали из духовки мясо. Мясо должно быть мягким и легко отделяться от кости.
Выберите его из сотейника и поставьте в теплое место. Займемся соусом. В первую очередь профильтруйте его. Посолите , поперчите и поставьте кастрюлю с будущем соусом на огонь , чтобы выпарилось треть.



Снимите кастрюльку с огня . Возьмите с морозилки 50 грамм замершего сливочного масла и венчиком вбивайте его в соусную жидкость до полного растворения.



Соус готов , теперь можно соединить его с мясом. На гарнир рекомендую картофельное пюре или картофель фри с овощами.



Мир вашему дому ! Приятного аппетита! Ovimu.


From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

ovimu: (Default)
ovimu

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 12:42 am
Powered by Dreamwidth Studios