Индонезия. Кисло-сладкий салат.

[ovimu]

В этом посте я хочу ещё раз сказать большое спасибо моему другу Саше (Saha5) за подаренную книгу. Книга называется "Практическая энциклопедия азиатской кухни" Салли Морис и Де-Те Сюнь.
Первый рецепт из этой книги хочу показать и вам.



Свежий вкус этого салата превосходно сочетается с разнообразными пряными блюдами и карри.
Нам понадобится:
1 небольшой огурец
1 тонко нарезанная головка лука
1 небольшой зрелый ананас или 425г консервированного ананаса
1 сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный кольцами
3 рубленных крепких помидора
30г/ 2 ст.ложки тростникового сахара (коричневый)
3 или 4 ст. ложки белого винного уксуса
120 мл воды
соль
зерна 1-2 гранатов



Огурец разрезаем вдоль пополами, удаляем семена, нарезаем ломтиками.



Раскладываем на тарелке вместе с тонко нарезанным луком, солим и оставляем на 10 минут, жидкость сливаем.
Тонко нарезаем сладкий перец.



Рубим помидоры. Если мы используем свежий ананас, очистим его, удалив все глазки, затем нарежем небольшими кусочками. Консервированный откинем на сито и мелко нарежем.



Все соединим вместе



Воду с уксусом и сахаром подогреем и помешаем, пока сахар не растворится.


Охладим, слегка подсолим и зальем салат. Закроем крышкой и охладим.



Перед подачей посыпем зернами граната.



Мир вашему дому! Приятного аппетита! Ovimu

Comments

[svetlankadj.livejournal.com]

Очень интересный рецепт) отличный вариант для вечеринки в азиатском стиле, ещё бы креветок жаренных на гриле в кисло сладком соусе и будет всем счастье)