ovimu | Украинская кухня. Картопляники.

Сегодня открываю следующую страницу украинской кухни.
Картопляники. Это блюдо, думаю не оставит вас равнодушным и вы захотите в том или ином варианте приготовить его. Оно простое и обладает характерной чертой национальной кухни — это комбинирование тепловых обработок.
Основной ингредиент это конечно картофель. Возьмем его с килограмм. Дальше нам понадобиться головка репчатого лука и сала. Лук и сало позиция факультативна , вы можете использовать по отдельности эти продукты, а можете исключить их. Зубчик чеснока всегда идет рядом с салом), растительное масло,мука -200гр., три яйца, соль, перец.

Картофель отварить в мундире, очистить , размять и остудить.
Тем временем мелко нарезать сало и распустить его в сковородке , затем к нему добавить мелко нарезанный лук, чеснок и поджарить его до золотистого цвета .

Добавить в картофель половину муки, яйца, обжаренный лук и шкварки. Приправить солью и перцем, перемешать. Сформировать типа котлеток или как я придал им форму прямоугольников , обвалять в оставшейся муке и обжарить на растительном масле.