Острые креветки

[ovimu]

Кто любит острое , тогда я с вами дружу.
После всех новогодних застолий , очень хорошо сделать паузу от холодцов, майонезов и т.д.
Лучше всего для меня, это съесть что-то острое и запить хорошим пивом.
Вот один из вариантов , хочу предложить вам.
Оговорюсь сразу , что не все ингредиенты доступны каждому. Но все же .



Креветки свежезамороженные — 500гр , 2ст.л. — зеленой пасты карри , 4 листика кафира, 1 побег лимонной травы, стакан кокосового молока, 2 ст.л. рыбного соуса, половинка цуккини или огурца, чили, кинза, базилик. Очистим креветки от панциря, уберем кишечник.
Тип: панцири по возможности не выбрасываете они вам пригодятся , когда будете варить рыбный бульон.



Цуккини нарежим соломкой , измельчим лимонную траву, листья кафира крупно нарезать.



На двух столовых ложек растительного масла, обжариваем зеленую пасту карри, пока она не начнет пузыриться и вы не почувствуете сильный запах карри.
Добавьте креветки , листья кафрского лайма и лимонную траву. Пару минут обжариваем.



Вливаем стакан кокосового молока, доводим до кипения . Варим помешивая, 5 минут.
Постарайтесь не переварить креветки.



Добавьте рыбный соус, кабачок , базилик, кинзу. Если вам не хватает остроты, добавьте мелко нарезанного свежего чили.



С наступившим Новым годом ! Приятного аппетита ! Ovimu

Comments

[mr-gaijin.livejournal.com]

По существу - классическое тайское карри с креветками, верно?
Только что закончил есть примерно такое же, только с зеленой фасолью вместо цуккини :) Ну и без риса "жасмин" не обошлось...

[ovimu.livejournal.com]

Да, с "жасмином" это блюдо ещё богаче будет

[na-velosipede.livejournal.com]

Хороший рецепт когда не охота морочиться с карри. Быстро, просто, вкусно